A air fryer, como são conhecidas as fritadeiras de ar, tornaram-se um eletrodoméstico essencial em muitos lares ao redor do mundo. Este aparelho é famoso por cozinhar os alimentos de maneira uniforme, sem usar gorduras ou óleos.
Porém, seu uso em altas temperaturas pode trazer riscos à saúde. Segundo especialistas, cozinhar alimentos ricos em amido nessas condições pode produzir acrilamida, uma substância química com potencial cancerígeno.
A Organização de Consumidores e Usuários (OCU), responsável pela defesa dos consumidores na Espanha, alerta que a acrilamida, além de estar ligada ao desenvolvimento de certos tipos de câncer, também pode ter efeitos graves na saúde neurológica e reprodutiva. Este composto é formado naturalmente durante o cozimento de alimentos como batatas, cereais, arroz, massas e legumes em temperaturas elevadas.
A OCU oferece uma série de recomendações práticas para reduzir a formação de acrilamida nos alimentos:
Com informações: O Globo
